Entre os vinhos que há longos anos repousavam na cave do restaurante Dom Pepe, quatro dos 10 que se apresentavam em "excelente forma" têm selo Bairrada.
A equipa de "limpeza de garrafeiras" da Revista de Vinhos foi, na edição de Outubro, à descoberta dos néctares guardados neste restaurante da Parede. No total dos 44 vinhos provados, para além dos 10 "em excelente forma", 11 mostraram-se "em boa forma" e todos os restantes "decadentes ou já 'defuntos'."
As Caves Aliança foram a casa da Bairrada com mais vinhos "em excelente forma" nesta prova, com o Caves Aliança Garrafeira 1966 e o Galeria Cabernet Sauvignon 1990 em destaque. A nota da prova descreve o primeiro como "complexo e intenso, algum tabaco, especiaria, resinas muito elegantes." Mostrou-se ainda "bastante exótico na boca, algum café com fruto e algum bolo". O final é "longo e fino."
Já sobre o Galeria Cabernet Sauvignon 1990, a equipa descreve "vegetal especiado mas ainda com algum fruto, algum pimento verde, bom fruto, com tanino activo, final longo e fumado."
Entre os vinhos "em excelente forma" surge um outro Bairrada, desta feita produzido pelas Caves do Solar de São Domingos , o São Domingos Garrafeira 1980. A nota da prova refere "notas de nougat, amêndoa, fruto em passa, bem estruturado na boca, excelentes taninos, longo e especiado, pleno de vida."
O último vinho desta região que se mostrou indiferente à passagem do tempo é o Caves do Barrocão tinto Velha Reserva 1968. É descrito como "um tinto ainda a dar muito prazer a beber e pleno de exotismo."
A equipa não exclui ainda assim a hipótese de ter "tido azar com as garrafas abertas para o caso dos vinhos menos bons ou moribundos."
Sem comentários:
Enviar um comentário