ada 2009. Este branco, Bairrada, é feito a partir da casta Arinto. O enólogo por detrás deste vinho Quinta dos Abibes, de Francisco Batel Marques, volta a ser Osvaldo Amado.Trata-se de um vinho "excelente para acompanhar peixes assados no forno, carnes brancas de confeção estruturada, carnes vermelhas grelhadas ou com molhos, desde que não muito condimentadas, e queijos com boa estrutura", pode ler-se na ficha técnica deste néctar.
Quanto ao processo de vinificação, houve "desengace total, maceração peculiar a frio e fermentação alcoólica a 15.ºC. O final da fermentação alcoólica foi em barricas de carvalho francês." Passou por um estágio de seis meses em barrica, seguido de seis meses de maturação em garrafa.
O resultado final é um vinho de cor "citrina intensa com abundantes tons esverdeados" e "aspeto cristalino." Já o aroma apresenta " excelente intensidade e evidência da exuberância da casta Arinto. As notas dos frutos tropicais, citrinos, maçã verde, avelã e os tostados conferem-lhe nobreza." A fechar a prova, destaque para o sabor "frutado, frescura notória e crocante, volumoso, harmonioso e termina muito elegante e com boa persistência "
Recorde-se que já o Quinta dos Abibes Sublime Branco Bairrada 2007 recebeu rasgados elogios e várias distinções, entre elas uma Medalha de Prata no Concurso Nacional de Vinhos Engarrafados 2009.
O Quinta dos Abibes Sublime Branco Bairrada 2009 já está disponível nas lojas física e on-line do bairrada-wines.com. Foram produzidas um total de 2.160 garrafas.
(texto escrito segundo o novo acordo ortográfico)
in: bairrada-wines.com
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