José Salvador sugere espumantes Bairrada para receber 2011

Dois dos três espumantes que José António Salvador recomenda para receber o ano 2011 na sua crónica semanal da revista "Visão" têm "selo" de qualidade Bairrada. O conhecido crítico de vinhos propõe nesta edição um conjunto de espumantes e champagnes "para atravessar a passagem dos anos, de 2010 para 2011", onde se destacam um espumante produzido pelas Caves do Solar de São Domingos e outro da Quinta dos Abibes.
O São Domingos Baga Bairrada Espumante Bruto 2006 recebe a classificação máxima. É afinal "uma bela surpresa neste final do ano vindo das Caves São Domingos da Bairrada."
José António Salvador refere o "aproveitamento correto da casta tinta rainha da região, a Baga, que nos oferece um espumante branco com nuances de cor de salmão, pleno de aromas intensos e sabores frescos à casta." Destaca ainda a "espuma fina, sedosa e constante resultante do estágio em cave."
O outro Bairrada destacado no artigo desta semana é o Quinta dos Abibes Espumante Bairrada Arinto & Baga Extra Bruto 2008. José António Salvador refere o "casamento bem sucedido entre duas castas tradicionais portuguesas, a tinta Baga, rainha da Bairrada, vinificada em branco e o Arinto, variedade branca, cujo solar é em Bucelas.

(texto escrito segundo o novo acordo ortográfico)

in: bairrada-wines.com